麺レポ
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尾道ラーメンの代表格
「朱華園」
の中華そば490円。
麺は細まではいかない中細の平打ち麺。に若干の縮れありです。スープはよく絡みます。あっさり醤油スープはダシが弱いような。
具は薄めのチャーシューにメンマ、刻みネギ。
スープに浮いてるのは脂身でしょうか。具とスープの弱さをカバーしてます。
分析結果みたいになっちゃいましたけど、尾道ラーメンの定義って何でしょう?何件か食べ比べてみないとなんとも言えませんが、多分ね、僕等のお父さん世代が食べていた「中華ソバ」はこんな感じだったのかな。
今は手間も工夫も凝らしたラーメンが一杯。
目新しさはないけど、毎週土曜の昼飯はコレ☆に決めてます!っていう味。
なんか懐かしい味。
僕は好きですよ!この街みたいなラーメン。
値段も適正。学校帰りに寄りたいな。

14:11 | 店主 | その他   


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